Feature01
チャンピオン牛を輩出した
実績のある指定牧場の
一級品の「伊万里牛」と
「佐賀牛」を使用
佐賀県伊万里の恵まれた自然と伊万里牛生産者の豊かな愛情と技に育まれた「伊万里牛」「佐賀牛」。
肉のきめ細やかさや、霜降り、口の中に入れた瞬間の甘みなど、食べて納得頂ける極上の味わいです。
ふくの牛では、この高品質の肉の美味しさをできる限り低価格でご提供しています。
おいしさの追求 〜生産者のこだわり〜
ふくの牛で提供している肉は、餌、飼育環境にこだわり、
過去にチャンピオン牛を輩出した実績のある佐賀県伊万里市の指定牧場より仕入れています。
牛一頭一頭のクセや特徴を見極め、最高の牛を育てる努力と愛情・情熱が極上の旨さを生み出す秘訣です
Feature02
粘りと
甘みが特徴の
大分県玖珠産ヒノヒカリ
ふくの牛では焼肉にはかかせないお米にもこだわり、大分県玖珠産の「ヒノヒカリ」を使用しています。九重連峰のふもとに位置する大分県玖珠地方は水が大変きれいな地域で、九重連峰から流れるきれいな
水を使用した「ヒノヒカリ」は粘りと甘みが特徴です。
焼肉にぴったりの「ヒノヒカリ」は、ツヤツヤでふっくらな食感です。
おいしさの追求 〜生産者のこだわり〜
極上肉の味に負けない最高のお米を求めた結果辿り着いたのは、お米農家の武石さんが作るお米です。
大分県玖珠産の「ヒノヒカリ」は、新嘗祭に使用する「献上米」の産地にも選ばれています。
Feature03
店主自らメーカーまで足を運び、
厳選した醤油と味噌を使用
やや甘口の味わいが肉と合わさり、
最高のひとときを演出します
当店がタレやスープに使用する醤油と味噌は、九州最大の都市である福岡市の中心、天神の一角にあり、江戸時代からの土蔵や仕込蔵など、歴史を物語る施設が脈々と生きるジョーキュウ醤油で作られたものを使用しています。
江戸、明治、大正、昭和、平成、令和と、創業より160年を超えた今なお伝統の技術を守り、革新を続ける老舗醤油醸造メーカー、ジョーキュウ醤油ならではの味を創業より使用し、今でも変わらないタレを作り続けています。
おいしさの追求 〜生産者のこだわり〜
江戸時代より使用している仕込蔵の木桶でつくる昔ながらの製法を守りながら、職人たちの確かな技と安心・安全へのこだわりの下、伝統に培われた“美味の極み”を生み出しています。
宴会やコースのご予約を承っております
ご予約はお電話、または予約サイトより承っております。
ご予算や人数に合わせて、お料理やドリンクをご用意させていただいております。
